Makanan yang satu ini sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Sumatra. Resep terong balado teri adalah salah satu variasi dari masakan balado yang terkenal di Indonesia. Masakan ini dibuat dari terong ungu yang diolah dengan bumbu balado yang pedas dan ditambah dengan teri medan yang digoreng.
Bumbu balado yang digunakan dalam masakan ini terdiri dari cabai merah keriting, cabai merah, bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah lainnya yang memberikan rasa pedas dan khas pada masakan ini. Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep lengkap dan cara membuat terong balado teri yang lezat serta memberikan tips dan trik untuk meningkatkan cita rasa masakan ini.
Bahan Bahan:
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Resep Terong Balado Teri:
- Terong ungu 250 gram, potong bulat 1 cm dan goreng
- Teri medan 100 gram, goreng
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Daun jeruk 2 lembar, buang tulang daunnya
- Tomat 1 buah, potong kasar
- Air asam 1 sendok teh
- Gula pasir 1/2 sendok teh
- Garam secukupnya
- Air 100 ml
- Minyak goreng 2 sendok makan
Bumbu Halus:
Untuk bumbu halusnya, Anda akan membutuhkan:
- Cabai merah keriting 2 buah
- Cabai merah 2 buah
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 siung
Cara Memasak:
Untuk membuat Terong Balado Teri ini, Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut:
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan tomat ke dalam wajan dan tumis hingga layu.
- Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam wajan dan aduk rata. Tuang air dan tambahkan air asam, gula pasir dan garam.
- Aduk rata.
- Tambahkan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan dan aduk rata. Masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan terong balado teri ini selagi masih panas. Anda juga bisa menambahkan irisan bawang merah goreng di atasnya sebagai garnish.
Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat lidah Anda bergoyang.
Kandungan Gizi Dan Nutrisi
Dalam resep terong balado teri ini, terong ungu merupakan bahan utama yang digunakan. Terong ungu mengandung banyak vitamin C, vitamin A, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Selain itu, terong ungu juga mengandung serat yang baik untuk kesehatan saluran pencernaan.
Teri medan yang digunakan dalam resep ini juga merupakan sumber protein yang baik dan rendah lemak. Selain itu, teri juga mengandung zat besi yang baik untuk menjaga kesehatan darah.
Bumbu-bumbu yang digunakan dalam resep ini seperti cabai, bawang merah, dan bawang putih juga mengandung banyak antioksidan yang baik untuk kesehatan. Cabai misalnya, mengandung capsaicin yang dapat menurunkan tekanan darah dan membantu dalam proses penurunan berat badan.
Secara keseluruhan, resep terong balado teri ini adalah pilihan yang baik untuk menambahkan lebih banyak sayuran dalam diet sehari-hari serta menambah asupan protein dan zat besi. Namun, jangan lupa untuk tetap memperhatikan porsi dan jumlah minyak yang digunakan dalam memasak agar tetap sehat.
Saran Penyajian
Saat menyajikan terong balado teri, Anda dapat menambahkan beberapa variasi untuk memberikan citarasa yang berbeda. Salah satu variasi yang populer adalah menambahkan telur rebus atau telur dadar di atasnya. Anda juga dapat menambahkan daging ayam atau ikan untuk memberikan protein tambahan. Selain itu, Anda dapat menambahkan bawang goreng atau tauge untuk memberikan tekstur yang lebih renyah.
Untuk variasi lainnya, Anda dapat mencoba mengganti teri medan dengan teri lain seperti teri kacang atau teri nasi. Anda juga dapat mengubah jenis cabai yang digunakan sesuai selera pedas Anda. Anda dapat menambahkan cabai merah keriting atau cabai rawit untuk memberikan citarasa yang lebih pedas.
Anda dapat menyajikan terong balado teri dengan nasi putih atau nasi merah. Anda juga dapat menyajikannya dengan lauk lain seperti tempe goreng atau tahu goreng. Ini akan memberikan kombinasi yang lezat dan seimbang dari karbohidrat dan protein.
Ingatlah bahwa terong balado teri adalah makanan yang cukup pedas, jadi pastikan untuk menyajikannya dengan air mineral atau es teh untuk menenangkan lidah Anda.
Penutup
Terong balado teri adalah masakan tradisional yang populer di Indonesia, khususnya di Jawa. Rasanya yang gurih dan pedas disukai oleh banyak orang. Resep ini mudah untuk dibuat dan dapat diolah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Selain itu, terong yang digunakan dalam resep ini merupakan sumber vitamin A yang baik untuk kesehatan mata, sementara teri medan merupakan sumber protein yang tinggi. Beberapa variasi lain dari masakan ini dapat dicoba, seperti menambahkan daging ayam atau ikan untuk menambah protein atau menambahkan cabai lain seperti cabai hijau untuk menambah pedasnya.
Resep ini dapat diolah dengan tumis atau dibakar, sehingga Anda dapat menyesuaikan dengan selera Anda. Dengan mencoba resep terong balado teri ini, Anda dapat menikmati masakan yang kaya rasa dan kaya nutrisi.
Faq
Apa itu terong balado teri?
Terong balado teri adalah masakan tradisional yang populer di daerah Sumatra, Indonesia. Terdiri dari terong ungu yang diolah dengan bumbu balado yang pedas dan ditambah dengan teri medan yang digoreng.
Apa saja bahan-bahannya?
Bahan-bahannya meliputi terong ungu, teri medan, daun salam, lengkuas, daun jeruk, tomat, air asam, gula pasir, garam, air, dan minyak goreng. Bumbu halusnya meliputi cabai merah keriting, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
Bagaimana cara memasaknya?
Cara memasaknya adalah dengan menumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum, lalu menambahkan tomat dan terong yang sudah digoreng, kemudian menambahkan air, air asam, gula pasir, dan garam. Kemudian tambahkan teri yang sudah digoreng dan masak hingga matang.
Apa kandungan gizi dari terong balado teri?
Terong balado teri mengandung banyak vitamin C, vitamin A, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Selain itu, terong ungu juga mengandung serat yang baik untuk kesehatan saluran pencernaan. Teri medan yang digunakan juga merupakan sumber protein yang baik dan rendah lemak. Bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, dan bawang putih juga mengandung banyak antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Apakah resep terong balado teri cocok untuk diet?
Ya, resep terong balado teri cocok untuk diet karena memiliki kandungan gizi yang baik dan rendah kalori. Terong ungu mengandung serat yang baik untuk kesehatan saluran pencernaan dan teri medan merupakan sumber protein yang baik dan rendah lemak.
