bahan untuk kulit pastel
- 250 g tepung terigu
- 75 g mentega/margarine
- 50 cc air
- garam sedikit
- ½ sendok teh gula
- ½ butir telur, dikocok sebentar
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 50 g bawang bombay, dicincang
- 1 siung bawang putih, dicincang
- 200 g daging ayam, dipotong persegi ukuran ½ cm
- 150 g kentang, dikupas, dipotong persegi ukuran ½ cm
- 75 g jamur merang, dipotong kecil-kecil
- 150 cc santan dari ¼ butir kelapa
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- ½-1 sendok teh bumbu kari
Cara membuat pastel kari
Isian pastelPanaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum baunya, lalu masukan daging ayam, kentang dan jamur. Tuangkan santan, masukan garam, merica dan bumbu kari. Masak sampai semua bahan matang dan kuah mengering, angkat dan sisihkan. Bahan isi siap dipakai.
Kulit pastel dan penyelesaian:
- Remas-remas tepung terigu dan margarine sampai menjadi butiran-butiran seperti pasir. Sementara itu aduk jadi satu: Air, garam, gula dan telur sampai larut. Kemudian campurkan campuran telur ini dengan campuran tepung mentega. Uleni sampai adonan bisa di pulung.
- Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik, lalu simpan selama ± 12 jam. Setelah itu keluarkan dari pelastik, gilas setipis 0,3 cm kemudian cetak bundar-bundar dengan garis tengah 8 cm.
- Isi setiap lembar adonan dengan 1 sendok makan adonan isi. Lipat jadi 2, tekan sisi lingkaranya yang seperti bulan sabit, lalu cubit-cubit seperti membentuk pastel. Goreng sampai matang dan berwarna kecoklat-coklatan, angkat.
Untuk ± 15 potong
Postingan
